Pescado, Pasta, Cacao Y Dátiles: La Dieta Sin Restricciones De Alcaraz

Corinne Dubreuil/ATP Tour

Hace poco más de dos años, Carlos Alcaraz estaba por fuera del Top-300 y contaba con una sola victoria en el ATP Tour (v. a Ramos en Río). Bastante meritorio para un niño de entonces 16 años. Pero más meritorio aún ha sido todo lo que ha hecho desde entonces: la conquista de títulos a nivel ATP 250, ATP 500 y ATP Masters 1000, así como su ascenso al No. 6 que hoy ocupa en el Pepperstone ATP Rankings.

Uno de los tantos aspectos que ha contribuido a su crecimiento meteórico es la alimentación. El español de 18 años lo confirmó en esta entrevista con ATPTour.com, en la que también habla de su menú favorito, de sus habilidades en la cocina y de la curiosa crema que siempre ingiere antes de entrar a un partido.

Digamos que tienes que cocinar esta noche, ya sea para ti o para tus amigos. ¿Qué cocinarías y por qué?
Ahora mismo, les diría a mis amigos que se trajeran cosas de afuera por si acaso no me sale buena la comida (risas). Y les prepararía, no sé… carne y patatas. Ya está. Es que no sé cocinar mucho. Pero, en realidad, me gustaría hacerles un buen pescado al horno. Sí, eso es: lubina a la sal con patatas al horno. Esa sería una buena cena. 

¿Son tan malas tus habilidades culinarias?
Solo sé hacer lo básico. Pasta, tortillas… Me gustaría saber hacer más cosas porque me gusta la cocina, pero no he tenido tiempo para aprender aún.

¿Aprender a cocinar es solo un anhelo o un objetivo real para el futuro?
En algún momento lo haré, sí. Pero en Murcia vivo con mis padres entonces no cocino. Si algún día vivo solo, sí me gustaría aprender a cocinar para cocinarme a mí, para cocinarle a quien venga. También para cuidarme en ese aspecto cuando esté en Murcia.

¿Qué tan estricto eres con tu dieta?
No sigo una dieta en sí, pero sí que intento cuidarme. He aprendido mucho a comer lo que sí me conviene para mi carrera, y lo que no. Pero cuando toca saltarme un poco la dieta, lo hago.

¿Cómo has aprendido a identificar qué te conviene comer?
No tengo un nutricionista como tal, pero mi fisioterapeuta, Juanjo Moreno, sabe mucho. Él es un tío muy curioso que intenta estudiar de nutrición, y me va guiando en los torneos. Y poco a poco le he ido aprendiendo.

¿Cómo es tu dieta?
Se basa en mucho pescado, más que en carne. Como bastante pasta, eso es bueno para el deportista. Y tengo la suerte de que como mucho, pero no cojo mucho peso en plan de grasa. A mí me viene bien comer bastante, y eso hago. También como mucha ensalada, mucho arroz… ¡me encanta el sushi! Es muy bueno.

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¿Tienes algún placer culpable?
No soy mucho de postres ni de dulces, pero sí que cuando estoy acá en Murcia me gusta de vez en cuando meterme mi hamburguesa, mi pizza… me mola mucho.

¿Tienes alguna restricción?
No. Lo que quiera me lo como… Intento cuidarme bastante, pero si se me presenta algo que me gusta, pues me lo tomo encantado. Hay gente que se cohíbe con algún alimento, yo no. Lo que me pongan delante, me lo como muy feliz.

¿Te hacen bromas por comer tanto?
Es que me gusta comer… Me dicen mis amigos: ‘¿Tú es que eres de comer mucho, pero no engordas, ¿ah?’. Y yo les digo: ‘Qué poco comes, come más’. Me responden: ‘Claro, como tú no tienes ese problema de que engordas…’. Y así nos la pasamos.

¿Qué comes la noche anterior a un partido?
Sushi, muchas veces lo hago.

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¿Qué comes justo antes de un partido y cuántas horas antes del partido lo comes?
Tomo un plato de pasta mezclada de gluten free. O sea, pasta con gluten y sin gluten, con una crema de cacao que se llama ambrosía que lleva aceite de oliva y dátiles. Todo eso me lo suelo tomar, más o menos, una hora y media antes del partido.

¿Y qué comes durante un partido?
A la hora de partido, suelo tomar una barrita que lleva dátiles, claras de huevo y creo que guaraná. Y la suelo combinar con plátanos. Llevo mucho comiendo eso. Como año y medio, más o menos, y me gusta mucho, la verdad.

¿Qué podrías comer durante una semana sin torneo que no comerías mientras compites?
No hay muchos cambios. Lo único que cambia es la suplementación. En pretemporada, por ejemplo, subo un poquito la dosis. Pero nada más.

Si vas a uno de tus restaurantes favoritos, ¿qué pedirías?
Me gusta mucho la pasta… No tengo restaurante favorito como tal, pero si voy a uno bueno y tiene pasta buena, suelo pedirla.

¿De qué se sorprendería la gente que te gusta comer?
El kebab. Como mucho cuando estoy en Murcia. Pero, en realidad, soy muy simple. No creo que sorprenda a alguien con lo que como.